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DAVIDE CROCE

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Davide Croce

CHEF

Molisano di nascita e veneto di adozione, prima di intraprendere la strada dell’alta cucina, Davide Croce milita a lungo nelle file della Benetton Basket come cestista. Si dedica poi al suo secondo talento, la ristorazione, diventando lo chef di Villa Minelli, sede storica dell’azienda trevisana. Una passione che nasce in famiglia e affonda le radici nei segreti culinari della mamma e della nonna, che negli anni grazie alle numerose esperienze ha preso forma compiuta. E oggi si rivela in Equilibri.

“Amo la cucina in tutte le sue sfumature: dalla cucina tradizionale a quella d’avanguardia, dalla pizza ai dolci, fino ad arrivare ai più ricercati prodotti gastronomici. Faccio solo distinzione tra ciò che è buono e ciò che non lo è”.

“La passione nasce da qualcosa di vissuto che cerco di attualizzare e personalizzare”